Scones salados (receta fácil y rápida)

Los Scones con unos pancitos típicos escoceses que se ven a menudo en las horas del té en el Reino Unido. Aquí les dejo una receta simple y fácil.  (10 a 20 unidades dependiendo del porte que cortes los Scones)

Ingredientes:

1/2 taza de agua
1/2 taza de leche
2 y media cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharaditas de sal
2 tazas de harina
medio pan de mantequilla a temperatura ambiente (3 cucharadas aprox.)

Preparación:

En una fuente pon el harina y en el centro añade la leche mezclada con el agua, la mantequilla, los polvos de hornear, y la sal.
Con una cuchara forma la masa de manera que quede uniforme.
En la mesa o una tabla, pon un poco de harina y procede a voltear la fuente de manera de que la masa quede en la superficie.
Enharina tus manos y amasa hasta que quede un bollo. (la masa en un principio es pegajosa por eso te debes poner harina en las manos y en la superficie.
Con un uslero o lo que tengas a mano parecido, estira la masa de manera que quede de aproximadamente un centímetro.
Puedes utilizar un molde o lo que haga de molde para cortar los pancitos (yo usé la boca de una taza)
En el horno previamente calentado, pon los Scones a hornear por 15 minutos a fuego medio.

Listo! ya tienes unos ricos Scones para disfrutar con el relleno que quieras.


Claudia Kompatzki

Rollitos franceses rellenos de fresa y dulce de leche.

Te dejo una de mis recetas para sorprender en un desayuno o brunch especial. Ideal para que se lo prepares a tu pareja ahora que se viene el día de los enamorados.

Titulé mi receta "rollitos franceses" ya que, se hacen con la misma técnica e ingredientes esenciales de las  tostadas francesas.

Ingredientes:

pan de molde (2 rebanadas por rollito)
Dulce de leche
fresas
leche
1 huevo
azúcar
esencia de vainilla
mantequilla

nota: yo usé pan de molde integral.

Preparación:

Paso 1:

Quita los bordes del pan de molde y con un uslero o algún instrumento parecido, aplana el pan de molde. Pon el dulce de leche y las fresas cortadas delgadas.

Paso 2:

Con cuidado enrolla la preparación y crea el rollito.

Paso 3:

Hace un batido con 1 huevo, leche, un poco de azúcar y escencia de vainilla o la que tengas en tu casa. Pasa los rollos por el batido.

Paso 4:

En un sartén derrite un poco de mantequilla y pon a tostar a fuego medio bajo los rollitos, volteándolos para que se tosten en su totalidad.

Paso 5:

Sirve los rollitos. los puedes comer calientes o fríos (ambas formas son ricas.) En el caso de que los quieras calientes corres el riesgo que se desarmen un poco al cortarlos (como se ve en la imagen).
Yo les puse arriba un poco de azúcar granulada, tu le puedes poner miel o la salsa que tengas a mano.


Que los disfruten!!!

Bonus track: pase las orillas del pan por el batido que había quedado y lo reserve en el refri para hacerlos tostados con mantequilla a la mañana siguiente. En la cocina nada se pierde, hasta las sobras sirven para hacer cosas ricas. ;)

Claudia Kompatzki

Queque marmolado (bicolor) de Leche condensada y chocolate con nueces.

Ingredientes:

1 pan de matequilla
3 huevos
1 tarro de leche condensada
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
un poco de milo o cualquier mezcla de chocolate dulce que tengas en casa
nueces

Preparación:

Vaciar el tarro de leche condensada en un bol y luego añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Con una batidora normal, miniprimer o a mano, batir la mezcla y añadir uno a uno los 3 huevos.
Cuando estén todos los ingredientes líquidos bien mezclados, añadir poco a poco las tazas de harina.
Consejo: sí ves que la mezcla está un poco seca, puedes agregar un chorrito de leche o agua (sólo en el caso que creas que la masa está muy seca) 
Finalizar la mezcla con la cucharadita de polvos de hornear.

Parte 2:

Separar parte de la mezcla (aproximadamente la mitad) en un bol distinto y añadir el chocolate y las nueces. Ahora mezclar bien toda esta mezcla.

El final:

En un molde enmantequillado poner la primera mezcla (leche condensada) y posteriormente dejar caer encima la mezcla de chocolate. Llevar el molde al horno, previamente caliente, por unos 35 minutos aproximadamente.  Para revisar que el queque esté totalmente listo debes enterrar un palito delgado en el centro del queque y al sacarlo no debe traer restos pegados, ahí sabrás que el queque está cocido en el centro y listo para dejarlo enfriar y comer.  Consejo: todos los hornos son distintos y tienen sus mañas así que es recomendable que pasado los 30 min ir revisando cada 5 0 10 para que no se nos pase el tiempo.

¡Que lo disfruten! 

Claudia Kompatzki.

El Futuro de la Educación en Chile

Este domingo 17 de noviembre son las elecciones presidenciales en Chile y según él o la candidata electa, se verá el futuro de la educación en nuestro país.

El  2011, fue el año en que se realizaron más manifestaciones masivas a favor de la educación gratuita y de calidad en el país, sin embargo no se ha llegado a acuerdos concretos con el gobierno, dado a que la educación gratuita en un país como Chile es una utopía y hay muchas cosas que regular y que hacer antes de lanzar un propuesta de ese estilo.

Primero: se lucha contra el lucro en la educación e incluso se sataniza la palabra “lucro”, cuando en un mundo globalizado en donde el sistema capitalista es el que se impone, es imposible prescindir del concepto y su hegemonía, de hecho hay que aprender las reglas del juego en lugar de querer quedarse a un costado mientras todas las grandes potencias siguen avanzando. Se quiere eliminar las ganancias de las instituciones privadas ¿y qué va a suceder si se hace esto? Las universidades privadas cerrarán, habrá menos competencia en el mercado, por lo tanto son los consumidores quienes terminarán perdiendo. Lo que se debería hacer, es regularizar las instituciones privadas para que cuenten con las cátedras, implementación, profesores, etc. Para que titulen a profesionales con las mismas competencias que un alumno que terminó sus estudios en una institución pública. Si se hiciera lo contrarío, se les estaría quitando la posibilidad de estudiar en una institución distinta a quienes lo pueden hacer y eso tampoco es justo.

Segundo: “Educación gratuita”, una utopía. Chile aún es un país tercermundista, tiene déficits en salud, desigualdad, pobreza, vivienda, etc. Antes de pensar en regalar cosas, se debe trabajar balanceando las necesidades que el país necesita cubrir. La educación debe ser accesible para todo quien que se esfuerce y quiera tener un título profesional, pero no tiene que ser necesariamente gratuita, debe contar con aranceles accesibles.

Tercero: las comparaciones que hacen los dirigentes estudiantiles sobre países que tienen educación gratuita. Hay que abrir los ojos, una de las mayores crisis europeas se está viviendo en este momento y en su mayoría se debe al exceso de gasto público que tienen los países que componen la Unión Europea.

El gasto público en educación debe garantizar en Europa el acceso universal a la educación y a la formación y mientras algunos países  lo cumplen y están sobre la media (Bélgica, Dinamarca, Francia) también hay países que no cumplen el requerimiento de la Unión (Eslovenia, Finlandia, suiza) y otros que dan la pelea pero que ya el gasto púbico ha subido a tal nivel que han tenido que aumentar los impuestos (Reino Unido / Inglaterra) o los han visto superados y se han sumergido más en la actual crisis (España, Portugal, Grecia).

Las manifestaciones del 2011 dejaron el tema de la educación como un concepto de preocupación ciudadana, sin embargo, hasta el momento las propuestas han sido utópicas. Lo que se debe hacer, es crear políticas que permitan que la educación sea inclusiva (superior) y  se tenga una buena base para que todos lleguen con los mismos conocimientos básicos a dar la prueba de selección universitaria (Ed. básica/media). El gran logro de la primavera de Chile fue poner el tema en boca de todos.  Hoy lo que hace falta es proponer ideas realizables a corto y largo plazo y esa es una de las principales razones de las porque la gente debería votar por alguno de los candidatos presidenciales este domingo.  

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Ensayo según reportaje "La Primavera de Chile"(reflexión personal del tema y crítica al reportaje) 

Cátedra: Frentes noticiosos - Educación

Puntaje obtenido:  6,8 de 7,0

Claudia Kompatzki

Chile: país con memoria a corto plazo

Las elecciones Presidenciales de este domingo dejaron mucho que desear. Desde que el Presidente Sebastián Piñera llegó al poder hemos sido cómplices de las marchas, tomas, paros y movilizaciones que han ocurrido a lo largo del país, con millares de personas que luchan por mejorar un sistema que viene estando roto desde hace ya varios años. Profesores, estudiantes, trabajadores del servicio público y privado, homosexuales, etc. Se rompieron la garganta gritando en la calle contiendas sobre lo mal que está el sistema, las malas políticas que se han llevado a cabo y las cosas que deberían cambiar, etc. Sin embargo, este domingo los chilenos olvidaron todos sus ideales y sus aires de cambio y volvieron a votar por el duopolio político que ha estado en el poder desde la llegada de la democracia al país, por los mismos de siempre.

Pareciera que una parte de la historia y los sucesos trágicos de la última década se hubiera borrado de la mente de los chilenos. El Transantiago, el maremoto, la aprobación de las termoeléctricas, etc. Son fantasmas que ya no rondan la cabeza de los habitantes del país, son cosas que parecen haber olvidado los ciudadanos, hechos fuertes, traumáticos que algún daño fuerte tuvieron que haber dejado, para que olvidaran todo lo que pasó y para le que volvieran a dar el poder de gobernar a la persona que les hizo tanto mal, que les dejó cicatrices eternas que jamás se borrarán, además de un serio trauma mental que les hace tener memoria de corto plazo, olvidar todo lo mal que lo pasaron y volver a caer en los mismos errores.

Ya no hay más que hacer, es un hecho que la población chilena tiene un daño mental irreparable, tuvieron en sus manos el poder de cambiar las cosas, de hacer reformas verdaderas, pero lamentablemente el daño a sus cerebros y su memoria a corto plazo llega a tal nivel, que les impidió entender, pensar, recordar y ver un poco más allá de los carteles aún colgados en la calle que estaban en el camino de su casa al colegio o local de votación. 

Claudia Kompatzki

Pastel de Papas

Hoy les dejaré la receta del Pastel de Papas, es muy fácil de hacer, se necesitan pocos ingredientes y es bueno para salir de la rutina del arroz o pasta.

Ingredientes:

450/ 500 gr de Carne (vacuno, pavo, pollo, de soya, etc) para esta receta yo utilicé carne de pavo porque es la que más me gusta.

1 Cebolla grande

1 caja de Puré instantáneo

2 huevos

1 paquete de queso rallado

Aliños, sal y como anexo pueden usar pasas, aceitunas, pimentón, etc.


Preparación:

Preparamos el Puré instantáneo tal como lo indica en la caja. Lo siguiente es hacer el pino y para esto hacemos un sofrito con la cebolla y aliños a gusto (también pimentón si tienes o cualquier verdura que le quieras añadir). Agregamos la Carne y cocinamos todo hasta que esté listo. Por otra parte tenemos listo el puré y los huevos los hemos hecho duros.

En una fuente para horno, ponemos el pino, cortamos el huevo duro y lo ponemos en distintas partes (debemos calcular más o menos que sean puestos en los trozos en que luego cortaremos el pastel), en esta parte también van las aceitunas si tenemos y pasas.
Sobre el pino esparcimos el puré de modo que cubra toda la parte superior de la preparación.

Hacemos un poco de "art attack" con un tenedor en la parte superior del pastel y arriba de esto ponemos el queso rallado. Luego de esto ponemos el pastel en el horno por unos 10 minutos para que los ingredientes se fusionen y el queso se gratine.

y listo! a disfrutar :)

pd: recuerda que siempre puedes improvisar probando nuevos ingredientes.

Claudia Kompatzki.

Entrevista a un Deportista de Alto rendimiento.

Simón Guerra:

“En este país te miran mal y piensan que eres un flojo o que no vas a ser nadie, si no estudias una carrera en una universidad destacada, pero hay muchas otras opciones”

El joven voleibolista profesional, habla sobre su vida,  las dificultades y anécdotas en las que se ha visto envuelto en su periodo como deportista.

Simón Guerra Uteau de 17 años, es voleibolista profesional y tiene una apretada agenda de viajes, competencias, entrenamientos además de sus labores en el colegio y la vida de un adolescente normal. 

“Empecé a los 14 años con el deporte de alto rendimiento, tuve que trasladarme desde Coquimbo a Santiago para cumplir con los entrenamientos de forma regular, todo costeado por mis padres, y así empecé a ir a mis primeras competencias internacionales hasta ahora”

¿Cuáles son tus horarios/días de entrenamiento?

De lunes a sábado de 7am a 9am y de 18:00 a 21:30

Debes tener una alimentación especial por tu deporte?

Sí, pero depende de cada persona, y por ejemplo estoy en periodo de crecimiento de masa muscular y tengo que consumir 7.000 calorías diarias más suplementos, es bastante.

¿Qué es lo que más te cuesta en el plano afectivo? (no poder ver mucho a tu familia, amigos, etc.)

La familia por sobre todo, pero ya me acostumbre.

¿Crees que puedes llevar la vida de un adolescente normal de tu edad o sientes que quizás te estás saltando etapas?

Para nada, siento que llevo una vida como yo quiero, tal vez otras personas piensan que tengo una vida anormal o que simplemente no tengo vida por el tiempo que paso entrenando o compitiendo, pero es lo que quiero hacer de mi vida y creo que si uno quiere ser bueno en lo que hace tiene que ordenar las prioridades y saber cuándo puedes o no puedes hacer algo.

¿Has tenido alguna sanción por romper alguna de las reglas establecidas en tu plan de entrenamiento?

Nunca, me acuerdo de haber hecho una que otra cosa que no se podía pero hasta el día de hoy nadie sabe nada, solo las personas que estaban conmigo cuando paso jajaja.

¿Qué es lo que más añoras conseguir como deportista?

Mi sueño es jugar en Polonia

¿Alguna anécdota que haya marcado tu carrera deportiva?

Hay muchas, por ejemplo, una vez estábamos en Bélgica y jugamos un partido contra Bielorrusia. Fue muy peleado y casi nos agarramos a combos en medio del partido, pero finalmente ganamos 3-2. Después del partido estábamos en el camarín cambiándonos para irnos y llega un jugador de Bielorrusia, súper  rojo por la rabia y muy alterado por que habían perdido. Se acerca corriendo hasta el chileno que estuviese mas cerca y trato de pegarle, pero llegaron los demás de Bielorrusia y lo agarraron y calmaron.

¿Cómo lo haces con el colegio?

Voy siempre que puedo a clases y las pruebas las tomo atrasadas, me dan esa facilidad.

¿Sientes que es fácil combinar el colegio con tu carrera deportiva?

No es fácil, pero se puede jajaja. Hay que organizar bien los tiempos y todo resulta.

¿Qué les dirías a los chicos que no se atreven a "sacrificarse" para practicar un deporte profesionalmente como tú?

Que hagan lo que les gusta, en este país te miran mal y piensan que eres un flojo o que no vas a ser nadie si no estudias una carrera en una universidad destacada, pero hay muchas otras opciones, desde deportista hasta gente que dedica su vida a hacer circo y muchas otras cosas que si en Chile dices que quieres hacer, te critican. 

Claudia Kompatzki.