Te dejo una de mis recetas para sorprender en un desayuno o brunch especial. Ideal para que se lo prepares a tu pareja ahora que se viene el día de los enamorados.
Titulé mi receta "rollitos franceses" ya que, se hacen con la misma técnica e ingredientes esenciales de las tostadas francesas.
Ingredientes:
pan de molde (2 rebanadas por rollito)
Dulce de leche
fresas
leche
1 huevo
azúcar
esencia de vainilla
mantequilla
nota: yo usé pan de molde integral.
Preparación:
Paso 1:
Quita los bordes del pan de molde y con un uslero o algún instrumento parecido, aplana el pan de molde. Pon el dulce de leche y las fresas cortadas delgadas.
Paso 2:
Con cuidado enrolla la preparación y crea el rollito.
Paso 3:
Hace un batido con 1 huevo, leche, un poco de azúcar y escencia de vainilla o la que tengas en tu casa. Pasa los rollos por el batido.
Paso 4:
En un sartén derrite un poco de mantequilla y pon a tostar a fuego medio bajo los rollitos, volteándolos para que se tosten en su totalidad.
Paso 5:
Sirve los rollitos. los puedes comer calientes o fríos (ambas formas son ricas.) En el caso de que los quieras calientes corres el riesgo que se desarmen un poco al cortarlos (como se ve en la imagen).
Yo les puse arriba un poco de azúcar granulada, tu le puedes poner miel o la salsa que tengas a mano.
Que los disfruten!!!
Bonus track: pase las orillas del pan por el batido que había quedado y lo reserve en el refri para hacerlos tostados con mantequilla a la mañana siguiente. En la cocina nada se pierde, hasta las sobras sirven para hacer cosas ricas. ;)
Claudia Kompatzki
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lunes, 19 de enero de 2015
martes, 26 de noviembre de 2013
El Futuro de la Educación en Chile
Este
domingo 17 de noviembre son las elecciones presidenciales en Chile y según él o
la candidata electa, se verá el futuro de la educación en nuestro país.
El
2011, fue el año en que se realizaron
más manifestaciones masivas a favor de la educación gratuita y de calidad en el
país, sin embargo no se ha llegado a acuerdos concretos con el gobierno, dado a
que la educación gratuita en un país como Chile es una utopía y hay muchas
cosas que regular y que hacer antes de lanzar un propuesta de ese estilo.
Primero:
se lucha contra el lucro en la educación e incluso se sataniza la palabra
“lucro”, cuando en un mundo globalizado en donde el sistema capitalista es el
que se impone, es imposible prescindir del concepto y su hegemonía, de hecho
hay que aprender las reglas del juego en lugar de querer quedarse a un costado
mientras todas las grandes potencias siguen avanzando. Se quiere eliminar las
ganancias de las instituciones privadas ¿y qué va a suceder si se hace esto?
Las universidades privadas cerrarán, habrá menos competencia en el mercado, por
lo tanto son los consumidores quienes terminarán perdiendo. Lo que se debería
hacer, es regularizar las instituciones privadas para que cuenten con las
cátedras, implementación, profesores, etc. Para que titulen a profesionales con
las mismas competencias que un alumno que terminó sus estudios en una
institución pública. Si se hiciera lo contrarío, se les estaría quitando la posibilidad
de estudiar en una institución distinta a quienes lo pueden hacer y eso tampoco
es justo.
Segundo:
“Educación gratuita”, una utopía. Chile aún es un país tercermundista, tiene
déficits en salud, desigualdad, pobreza, vivienda, etc. Antes de pensar en
regalar cosas, se debe trabajar balanceando las necesidades que el país
necesita cubrir. La educación debe ser accesible para todo quien que se
esfuerce y quiera tener un título profesional, pero no tiene que ser
necesariamente gratuita, debe contar con aranceles accesibles.
Tercero: las comparaciones que hacen los dirigentes estudiantiles sobre países que tienen educación gratuita. Hay que abrir los ojos, una de las mayores crisis europeas se está viviendo en este momento y en su mayoría se debe al exceso de gasto público que tienen los países que componen la Unión Europea.
El
gasto público en educación debe garantizar en Europa el acceso universal a la
educación y a la formación y mientras algunos países lo cumplen y están sobre la media (Bélgica,
Dinamarca, Francia) también hay países que no cumplen el requerimiento de la
Unión (Eslovenia, Finlandia, suiza) y otros que dan la pelea pero que ya el
gasto púbico ha subido a tal nivel que han tenido que aumentar los impuestos (Reino
Unido / Inglaterra) o los han visto superados y se han sumergido más en la actual
crisis (España, Portugal, Grecia).
Las
manifestaciones del 2011 dejaron el tema de la educación como un concepto de
preocupación ciudadana, sin embargo, hasta el momento las propuestas han sido
utópicas. Lo que se debe hacer, es crear políticas que permitan que la
educación sea inclusiva (superior) y se tenga
una buena base para que todos lleguen con los mismos conocimientos básicos a
dar la prueba de selección universitaria (Ed. básica/media). El gran logro de
la primavera de Chile fue poner el tema en boca de todos. Hoy lo que hace falta es proponer ideas
realizables a corto y largo plazo y esa es una de las principales razones de
las porque la gente debería votar por alguno de los candidatos presidenciales
este domingo.
__________________________
Ensayo según reportaje "La Primavera de Chile"(reflexión personal del tema y crítica al reportaje)
Cátedra: Frentes noticiosos - Educación
Puntaje obtenido: 6,8 de 7,0
Claudia Kompatzki
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lunes, 18 de noviembre de 2013
Chile: país con memoria a corto plazo
Las
elecciones Presidenciales de este domingo dejaron mucho que desear. Desde que
el Presidente Sebastián Piñera llegó al poder hemos sido cómplices de las
marchas, tomas, paros y movilizaciones que han ocurrido a lo largo del país,
con millares de personas que luchan por mejorar un sistema que viene estando
roto desde hace ya varios años. Profesores, estudiantes, trabajadores del
servicio público y privado, homosexuales, etc. Se rompieron la garganta
gritando en la calle contiendas sobre lo mal que está el sistema, las malas
políticas que se han llevado a cabo y las cosas que deberían cambiar, etc. Sin
embargo, este domingo los chilenos olvidaron todos sus ideales y sus aires de
cambio y volvieron a votar por el duopolio político que ha estado en el poder
desde la llegada de la democracia al país, por los mismos de siempre.
Pareciera
que una parte de la historia y los sucesos trágicos de la última década se
hubiera borrado de la mente de los chilenos. El Transantiago, el maremoto, la
aprobación de las termoeléctricas, etc. Son fantasmas que ya no rondan la
cabeza de los habitantes del país, son cosas que parecen haber olvidado los
ciudadanos, hechos fuertes, traumáticos que algún daño fuerte tuvieron que
haber dejado, para que olvidaran todo lo que pasó y para le que volvieran a dar
el poder de gobernar a la persona que les hizo tanto mal, que les dejó
cicatrices eternas que jamás se borrarán, además de un serio trauma mental que
les hace tener memoria de corto plazo, olvidar todo lo mal que lo pasaron y
volver a caer en los mismos errores.
Ya
no hay más que hacer, es un hecho que la población chilena tiene un daño mental
irreparable, tuvieron en sus manos el poder de cambiar las cosas, de hacer
reformas verdaderas, pero lamentablemente el daño a sus cerebros y su memoria a
corto plazo llega a tal nivel, que les impidió entender, pensar, recordar y ver
un poco más allá de los carteles aún colgados en la calle que estaban en el
camino de su casa al colegio o local de votación.
Claudia Kompatzki
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lunes, 6 de febrero de 2012
Panqueques con Manjar
Hola chicos, primero que todo les quiero dar muchas gracias por las visitas de todos los días.
Y bueno lo que tengo para compartir hoy con ustedes es una de mis recetas favoritas " panqueques con manjar", si me preguntan porqué es mi receta favorita: porque suelo preparar panqueques con manjar para regalar, sí regalar, de vez en cuando visito a mis primos por ejemplo y llego con una torre de panqueques que no se demoran ni 5 minutos en devorarla ( y me encanta que le gente y especialmente mi familia aprecie lo que hago, ver a mis primitos comiendo con tantas ansias mis panqueques y luego dándome las gracias, me hace muy feliz).
Lo otro bueno que tienen los panqueques es que no necesitas ser un experto en cocina para que te resulten, sólo hay que tener ojo en seguir unos pocos pasos y listo., otra cosa buena es que no te demoras más de 40 minutos en prepararlos y todo depende de la cantidad que desees hacer.
aquí la receta:
Ingredientes:
1 taza de harina
1 1/2 taza de leche
3 huevos
1 cucharadita de polvos de hornear
1 bolsa de manjar
esencia de vainilla
aceite
(si quieres hacer más o menos panqueques debes ir agregando o quitando ingredientes, "cantidad")
Preparación:
Para empezar debemos aclarar que la receta es "a prueba de tontos" si piensas que la mezcla no te quedo bien quizás es porque le falta un poco de harina o leche.
Lo primero que hacemos es en un bol poner la leche los huevos y con una batidora batir de modo de que todo quede en una sola mezcla, luego poco a poco vamos incorporando la harina y batiendo. Cuando tengamos todo esto listo añadimos la esencia de vainilla (a gusto. La vainilla le da un olor exquisito a las panqueques cuando los estamos preparando), la cucharadita de polvos de hornear, un poco de aceite y listo!.
La consistencia de la masa no tiene que ser ni muy liquida ni muy espesa por eso debemos ir jugando con la harina y la leche para lograr la mezcla ideal. ¿ cómo saber si está bien la masa? fácil, el primer panqueque que va al sartén de teflón siempre nos va a indicar si está bien o mal la masa, según como nos quede preparado.
Cuando tenemos la masa lista debemos en un sartén de teflón poner un una pisca de aceite y ayudándote con un cucharon esparcir la mezcla en el sartén, (la cantidad que pongas en el sartén siempre depende de del porte de tu sartén, la idea es que quede un panqueque delgado y no grueso.)
Cuando tengas la mezcla en el sartén sólo debemos esperar aproximadamente un minuto y medio para que la parte que está hacia abajo del panqueque quede bien horneada (con esto me refiero a que esté seca pero no muy tostada) y volteamos al panqueque para que se haga por el otro lado.
y así con toda la masa que nos quede ( el proceso es algo lento pero con buena música y un refresco no te vas a aburrir tanto.)
Al terminar de hacer todos los panqueques con cuidado esparcimos el manjar por cada uno de los panqueques y luego lo hacemos un rollito.
También puedes rellenar los panqueques con nutella, mermelada, y lo que desees.
si quieres un relleno salado lo único que debes hacer es sacar de la receta es la esencia de vainilla para que no quede un sabor extraño.
y ahora, ¡A DISFRUTAR!
pd: para que se esparza mejor el manjar un buen dato es ponerlo un poco al microondas o mezclarlo con un poco de leche.
Claudia Kompatzki.
Y bueno lo que tengo para compartir hoy con ustedes es una de mis recetas favoritas " panqueques con manjar", si me preguntan porqué es mi receta favorita: porque suelo preparar panqueques con manjar para regalar, sí regalar, de vez en cuando visito a mis primos por ejemplo y llego con una torre de panqueques que no se demoran ni 5 minutos en devorarla ( y me encanta que le gente y especialmente mi familia aprecie lo que hago, ver a mis primitos comiendo con tantas ansias mis panqueques y luego dándome las gracias, me hace muy feliz).
Lo otro bueno que tienen los panqueques es que no necesitas ser un experto en cocina para que te resulten, sólo hay que tener ojo en seguir unos pocos pasos y listo., otra cosa buena es que no te demoras más de 40 minutos en prepararlos y todo depende de la cantidad que desees hacer.
aquí la receta:
Ingredientes:
1 taza de harina
1 1/2 taza de leche
3 huevos
1 cucharadita de polvos de hornear
1 bolsa de manjar
esencia de vainilla
aceite
(si quieres hacer más o menos panqueques debes ir agregando o quitando ingredientes, "cantidad")
Preparación:
Para empezar debemos aclarar que la receta es "a prueba de tontos" si piensas que la mezcla no te quedo bien quizás es porque le falta un poco de harina o leche.
Lo primero que hacemos es en un bol poner la leche los huevos y con una batidora batir de modo de que todo quede en una sola mezcla, luego poco a poco vamos incorporando la harina y batiendo. Cuando tengamos todo esto listo añadimos la esencia de vainilla (a gusto. La vainilla le da un olor exquisito a las panqueques cuando los estamos preparando), la cucharadita de polvos de hornear, un poco de aceite y listo!.
La consistencia de la masa no tiene que ser ni muy liquida ni muy espesa por eso debemos ir jugando con la harina y la leche para lograr la mezcla ideal. ¿ cómo saber si está bien la masa? fácil, el primer panqueque que va al sartén de teflón siempre nos va a indicar si está bien o mal la masa, según como nos quede preparado.
Cuando tenemos la masa lista debemos en un sartén de teflón poner un una pisca de aceite y ayudándote con un cucharon esparcir la mezcla en el sartén, (la cantidad que pongas en el sartén siempre depende de del porte de tu sartén, la idea es que quede un panqueque delgado y no grueso.)
Cuando tengas la mezcla en el sartén sólo debemos esperar aproximadamente un minuto y medio para que la parte que está hacia abajo del panqueque quede bien horneada (con esto me refiero a que esté seca pero no muy tostada) y volteamos al panqueque para que se haga por el otro lado.
y así con toda la masa que nos quede ( el proceso es algo lento pero con buena música y un refresco no te vas a aburrir tanto.)
Al terminar de hacer todos los panqueques con cuidado esparcimos el manjar por cada uno de los panqueques y luego lo hacemos un rollito.
También puedes rellenar los panqueques con nutella, mermelada, y lo que desees.
si quieres un relleno salado lo único que debes hacer es sacar de la receta es la esencia de vainilla para que no quede un sabor extraño.
y ahora, ¡A DISFRUTAR!
pd: para que se esparza mejor el manjar un buen dato es ponerlo un poco al microondas o mezclarlo con un poco de leche.
Claudia Kompatzki.
jueves, 2 de septiembre de 2010
20% Una gran diferencia?

hace unos pocos días hemos escuchado en las noticias, leído en los diarios ,Internet , twitter ,sobre el famoso 20% de música chilena que por obligación deberían poner las radios chilenas, este es un proyecto de ley (Ley 19.928) ya aprobado en la Cámara de Diputados por 51 votos a favor, 28 en contra y 20 abstenciones. de no cumplir se establecen multas que van de 5 a 50 unidades tributarias mensuales
personalmente creo que esta bien, justo y preciso que se implemente un 20% de música chilena en las radio emisoras locales , ya que creo que existe talento y que este talento es poco valorado. a pesar de mi gran gusto por la música en ingles reconozco escuchar variada música chilena como Lucybell , Francisca Valenzuela , Javiera Mena , la ley , Beto cuevas , entre muchos otros, y creo que si en algún momento me aburro de escuchar musca chilena , puedo prender mi ipod, mi notebook , mp4 , etc y escuchar lo que desee, para mi el tema de trasfondo de todo esto es fomentar,reconocer y valorar el talento nacional y esto me gusta.
desde hace algún tiempo (mucho) tengo muchos amigos que tienen bandas , o simplemente saben tocar un instrumento o cantar y son pocas las instancias que se les da para demostrar lo que son y creo este aparentemente insignificante 20% puede provocar una "rebelión" dentro de este ámbito , estoy convencida de que luego de esto se abrirán nuevas oportunidades para estos talentos y que por fin podremos de "cierto modo" fomentar esta parte del gran abanico de cultura chilena que deberíamos de empezar a abrir sin temor.
y que piensas tu? se lo dejo a su criterio.
Claudia Kompatzki.
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