Pastel de Papas

Hoy les dejaré la receta del Pastel de Papas, es muy fácil de hacer, se necesitan pocos ingredientes y es bueno para salir de la rutina del arroz o pasta.

Ingredientes:

450/ 500 gr de Carne (vacuno, pavo, pollo, de soya, etc) para esta receta yo utilicé carne de pavo porque es la que más me gusta.

1 Cebolla grande

1 caja de Puré instantáneo

2 huevos

1 paquete de queso rallado

Aliños, sal y como anexo pueden usar pasas, aceitunas, pimentón, etc.


Preparación:

Preparamos el Puré instantáneo tal como lo indica en la caja. Lo siguiente es hacer el pino y para esto hacemos un sofrito con la cebolla y aliños a gusto (también pimentón si tienes o cualquier verdura que le quieras añadir). Agregamos la Carne y cocinamos todo hasta que esté listo. Por otra parte tenemos listo el puré y los huevos los hemos hecho duros.

En una fuente para horno, ponemos el pino, cortamos el huevo duro y lo ponemos en distintas partes (debemos calcular más o menos que sean puestos en los trozos en que luego cortaremos el pastel), en esta parte también van las aceitunas si tenemos y pasas.
Sobre el pino esparcimos el puré de modo que cubra toda la parte superior de la preparación.

Hacemos un poco de "art attack" con un tenedor en la parte superior del pastel y arriba de esto ponemos el queso rallado. Luego de esto ponemos el pastel en el horno por unos 10 minutos para que los ingredientes se fusionen y el queso se gratine.

y listo! a disfrutar :)

pd: recuerda que siempre puedes improvisar probando nuevos ingredientes.

Claudia Kompatzki.

Falafels

Hola, hoy les enseñaré a preparar falefels. Los falafels son una especie de croquetas de garbanzos y especies; Es una de las comidas típicas Árabes y también es común en el mundo de los vegetarianos.

Como se deben imaginar, mi receta es rápida y no hago los falafels como los suelen hacer los árabes tradicionalmente.

Aquí una reseña:

El faláfel o falafel (árabe: فلافل falāfil; hebreo: פלאפל faláfel) es una croqueta de garbanzos ,habas o pollo cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio (Wikipedia)

Ingredientes:

1 taza de garbanzos
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
aceite de oliva
especias que encuentres en tu cocina: cilantro ( muy necesario), ajo, curry, una písca de pimienta, en fin improvisen ;)
sal

preparación:

cocer los garbanzos y cuando estén listos al momento de escurrirlos guardar una taza de la agua en donde se cocieron. Luego los llevamos a la "mini primer" o la maquinita que tengan para moler comida y proceden a molerlos hasta que quede una pasta, ahora le agregamos las especias con la sal y un poco de aceite de oliva. Cuando estén bien mezcladas le agregamos la harina y los polvos de hornear para que quede todo bien incorporado (el agua es para ir poniéndola en la mezcla cada vez que veamos que está muy seca).

Ahora hacemos pequeñas bolitas semi aplastadas y las freímos en un sartén anti-adherente. 

En mi preparación me salieron aproximadamente 25 falafels y la cantidad dependerá del tamaño que sean las bolitas. 

Claudia Kompatzki

Arroz con leche Light

Hoy les enseñaré a preparar un postre que se come tanto en invierno como en verano, es fácil de hacer (sólo te tomará 20 minutos) y lo mejor es que es light, porque lo haremos con leche descremada y sin azúcar (endulzado con sucralosa). Aquí va la receta:

Ingredientes:

1 litro de leche descremada light
1 taza de arroz
esencia de vainilla
canela en polvo
ralladura de limón
sucralosa liquida o en polvo

Preparación:

En una olla agregar la leche, esencia de vainilla, canela en polvo a gusto, ralladura de limón y dejar hervir.
Cuando la leche este hirviendo verter la taza de arroz y ponerla a hervir a fuego medio hasta que se espese revolviendo de vez en cuando.
Al tener nuestra preparación con el espesor que deseamos debemos ir añadiendo la sucralosa e ir probando la mezcla para asegurarnos que quedé nuestro arroz con leche con el dulzor que deseamos.

Cuando nuestro arroz con leche está listo, sólo nos queda dejarlo unos 15 minutos en el refrigerador para que se enfría y listo! ¡a disfrutar sin culpa! :D

Spaghetti con salsa de Pavo Mantecoso.

Hoy tenía en mente llegar a casa y hacer spaghetti con salsa de tomate y carne molida de pavo , pero había olvidado completamente que había ocupado la salsa de tomate en el "washikili sofili" ( http://claudescubre.blogspot.com/2011/05/washikili-sofili.html) así que tuve que improvisar y hacer una salsa con las cosas que encontré.

Como resultado salio la salsa de "pavo mantecoso" y como quedo tan rica ahora comparto la receta.

ingredientes:

- leche descremada

- 1 sobre de queso rallado

- 1 cucharada de harina

- 1 cucharada de maicena

- carne molida de pavo

- aliño completo

- pimienta negra

- mantequilla

- sal

-aceite

- y claro los spaghettis que preparas previamente.

Preparación:

En un sartén pones un poco de aceite y dejas que la carne se cueza, ahora le agregas leche ( que cubra la carne) el queso rallado,y la mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla le agregas la cucharada de harina y maicena ( esto es para que no quede aguado y la mezcla tome espesor), ahora solo falta poner el aliño completo, la pimienta y ves como esta de sal.

Ahora solo queda revolver y esperar que quede tan espeso como te apetezca.

Poner sobre los spaghettis y disfrutar.

Claudia Kompatzki.

Spaghetti con salsa blanca del mar a la clau.

Necesitas:

- 1 paquete de spaghetti.

- 1 crema de leche.

- 1 cebolla.

- 1 sobre de queso rallado parmesano.

- 1 tarro de atún.

- 1 tarro de choritos.

- mas mariscos a elección (blandos eje: camarón.)

- un poco de vino

- sal, orégano y especias a su gusto.

preparación :

prepare su spaghetti tal cual se indica en el paquete.

en un wok preferentemente o un sarten agregue una pisca de aceite, ponga a sofreír un poco de cebolla previamente cortada en cuadraditos pequeños, agregue un poco de sal y orégano , pasado un minuto agregue el atún y los choritos, mezcle bien hasta fijarse que la cebolla ya se a puesto transparente, ahora agrega la crema de leche y mezcla bien todo, ya cuando este todo bien mezclado agrega un poco de vino (no exageres! dije poco!) para que le de un toque distinto, ahora poco a poco empieza a agregar el queso parmesano rallado, mezclando con cuidado y a fuego lento para que el queso se derrita junto con la crema y no se queme ni pegue, aquí le puedes agregar las especias que quieras eje: pimienta , pero poco ya que queremos que la salsa tenga el sabor del atún y los choritos , ojo!si le agregas muchas especias o vino se le perderá el sabor.

solo queda mezclar bien los ingredientes y ver la consistencia, si notas que se ha secado, puedes agregar un poco de leche liquida , por supuesto no debes olvidar cocinar todo con mucha dedicación , buenos sentimientos y amor,ingredientes indispensables para que todo quede mejor.

la salsa esta lista!

en un lindo plato pon el spaghetti y sobre el la rica salsa blanca del mar a la clau :) y decora la cima con un chorito y una ramita de cilantro o alguna cosita linda que encuentres para adornar.

te recomiendo acompañar este delicioso plato con jugos , bebida blanca ( jugo de manzana - sprite) o con vino blanco.

ahora a disfrutar!! :D

pd: puedes preparar este plato en una cena romántica ^.^ , se dice que los mariscos son afrodisíacos así que crea un grato ambiente para ti y tu pareja.

Claudia Kompatzki.