Rollitos franceses rellenos de fresa y dulce de leche.

Te dejo una de mis recetas para sorprender en un desayuno o brunch especial. Ideal para que se lo prepares a tu pareja ahora que se viene el día de los enamorados.

Titulé mi receta "rollitos franceses" ya que, se hacen con la misma técnica e ingredientes esenciales de las  tostadas francesas.

Ingredientes:

pan de molde (2 rebanadas por rollito)
Dulce de leche
fresas
leche
1 huevo
azúcar
esencia de vainilla
mantequilla

nota: yo usé pan de molde integral.

Preparación:

Paso 1:

Quita los bordes del pan de molde y con un uslero o algún instrumento parecido, aplana el pan de molde. Pon el dulce de leche y las fresas cortadas delgadas.

Paso 2:

Con cuidado enrolla la preparación y crea el rollito.

Paso 3:

Hace un batido con 1 huevo, leche, un poco de azúcar y escencia de vainilla o la que tengas en tu casa. Pasa los rollos por el batido.

Paso 4:

En un sartén derrite un poco de mantequilla y pon a tostar a fuego medio bajo los rollitos, volteándolos para que se tosten en su totalidad.

Paso 5:

Sirve los rollitos. los puedes comer calientes o fríos (ambas formas son ricas.) En el caso de que los quieras calientes corres el riesgo que se desarmen un poco al cortarlos (como se ve en la imagen).
Yo les puse arriba un poco de azúcar granulada, tu le puedes poner miel o la salsa que tengas a mano.


Que los disfruten!!!

Bonus track: pase las orillas del pan por el batido que había quedado y lo reserve en el refri para hacerlos tostados con mantequilla a la mañana siguiente. En la cocina nada se pierde, hasta las sobras sirven para hacer cosas ricas. ;)

Claudia Kompatzki

Queque marmolado (bicolor) de Leche condensada y chocolate con nueces.

Ingredientes:

1 pan de matequilla
3 huevos
1 tarro de leche condensada
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
un poco de milo o cualquier mezcla de chocolate dulce que tengas en casa
nueces

Preparación:

Vaciar el tarro de leche condensada en un bol y luego añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Con una batidora normal, miniprimer o a mano, batir la mezcla y añadir uno a uno los 3 huevos.
Cuando estén todos los ingredientes líquidos bien mezclados, añadir poco a poco las tazas de harina.
Consejo: sí ves que la mezcla está un poco seca, puedes agregar un chorrito de leche o agua (sólo en el caso que creas que la masa está muy seca) 
Finalizar la mezcla con la cucharadita de polvos de hornear.

Parte 2:

Separar parte de la mezcla (aproximadamente la mitad) en un bol distinto y añadir el chocolate y las nueces. Ahora mezclar bien toda esta mezcla.

El final:

En un molde enmantequillado poner la primera mezcla (leche condensada) y posteriormente dejar caer encima la mezcla de chocolate. Llevar el molde al horno, previamente caliente, por unos 35 minutos aproximadamente.  Para revisar que el queque esté totalmente listo debes enterrar un palito delgado en el centro del queque y al sacarlo no debe traer restos pegados, ahí sabrás que el queque está cocido en el centro y listo para dejarlo enfriar y comer.  Consejo: todos los hornos son distintos y tienen sus mañas así que es recomendable que pasado los 30 min ir revisando cada 5 0 10 para que no se nos pase el tiempo.

¡Que lo disfruten! 

Claudia Kompatzki.

El Futuro de la Educación en Chile

Este domingo 17 de noviembre son las elecciones presidenciales en Chile y según él o la candidata electa, se verá el futuro de la educación en nuestro país.

El  2011, fue el año en que se realizaron más manifestaciones masivas a favor de la educación gratuita y de calidad en el país, sin embargo no se ha llegado a acuerdos concretos con el gobierno, dado a que la educación gratuita en un país como Chile es una utopía y hay muchas cosas que regular y que hacer antes de lanzar un propuesta de ese estilo.

Primero: se lucha contra el lucro en la educación e incluso se sataniza la palabra “lucro”, cuando en un mundo globalizado en donde el sistema capitalista es el que se impone, es imposible prescindir del concepto y su hegemonía, de hecho hay que aprender las reglas del juego en lugar de querer quedarse a un costado mientras todas las grandes potencias siguen avanzando. Se quiere eliminar las ganancias de las instituciones privadas ¿y qué va a suceder si se hace esto? Las universidades privadas cerrarán, habrá menos competencia en el mercado, por lo tanto son los consumidores quienes terminarán perdiendo. Lo que se debería hacer, es regularizar las instituciones privadas para que cuenten con las cátedras, implementación, profesores, etc. Para que titulen a profesionales con las mismas competencias que un alumno que terminó sus estudios en una institución pública. Si se hiciera lo contrarío, se les estaría quitando la posibilidad de estudiar en una institución distinta a quienes lo pueden hacer y eso tampoco es justo.

Segundo: “Educación gratuita”, una utopía. Chile aún es un país tercermundista, tiene déficits en salud, desigualdad, pobreza, vivienda, etc. Antes de pensar en regalar cosas, se debe trabajar balanceando las necesidades que el país necesita cubrir. La educación debe ser accesible para todo quien que se esfuerce y quiera tener un título profesional, pero no tiene que ser necesariamente gratuita, debe contar con aranceles accesibles.

Tercero: las comparaciones que hacen los dirigentes estudiantiles sobre países que tienen educación gratuita. Hay que abrir los ojos, una de las mayores crisis europeas se está viviendo en este momento y en su mayoría se debe al exceso de gasto público que tienen los países que componen la Unión Europea.

El gasto público en educación debe garantizar en Europa el acceso universal a la educación y a la formación y mientras algunos países  lo cumplen y están sobre la media (Bélgica, Dinamarca, Francia) también hay países que no cumplen el requerimiento de la Unión (Eslovenia, Finlandia, suiza) y otros que dan la pelea pero que ya el gasto púbico ha subido a tal nivel que han tenido que aumentar los impuestos (Reino Unido / Inglaterra) o los han visto superados y se han sumergido más en la actual crisis (España, Portugal, Grecia).

Las manifestaciones del 2011 dejaron el tema de la educación como un concepto de preocupación ciudadana, sin embargo, hasta el momento las propuestas han sido utópicas. Lo que se debe hacer, es crear políticas que permitan que la educación sea inclusiva (superior) y  se tenga una buena base para que todos lleguen con los mismos conocimientos básicos a dar la prueba de selección universitaria (Ed. básica/media). El gran logro de la primavera de Chile fue poner el tema en boca de todos.  Hoy lo que hace falta es proponer ideas realizables a corto y largo plazo y esa es una de las principales razones de las porque la gente debería votar por alguno de los candidatos presidenciales este domingo.  

__________________________

Ensayo según reportaje "La Primavera de Chile"(reflexión personal del tema y crítica al reportaje) 

Cátedra: Frentes noticiosos - Educación

Puntaje obtenido:  6,8 de 7,0

Claudia Kompatzki

Chile: país con memoria a corto plazo

Las elecciones Presidenciales de este domingo dejaron mucho que desear. Desde que el Presidente Sebastián Piñera llegó al poder hemos sido cómplices de las marchas, tomas, paros y movilizaciones que han ocurrido a lo largo del país, con millares de personas que luchan por mejorar un sistema que viene estando roto desde hace ya varios años. Profesores, estudiantes, trabajadores del servicio público y privado, homosexuales, etc. Se rompieron la garganta gritando en la calle contiendas sobre lo mal que está el sistema, las malas políticas que se han llevado a cabo y las cosas que deberían cambiar, etc. Sin embargo, este domingo los chilenos olvidaron todos sus ideales y sus aires de cambio y volvieron a votar por el duopolio político que ha estado en el poder desde la llegada de la democracia al país, por los mismos de siempre.

Pareciera que una parte de la historia y los sucesos trágicos de la última década se hubiera borrado de la mente de los chilenos. El Transantiago, el maremoto, la aprobación de las termoeléctricas, etc. Son fantasmas que ya no rondan la cabeza de los habitantes del país, son cosas que parecen haber olvidado los ciudadanos, hechos fuertes, traumáticos que algún daño fuerte tuvieron que haber dejado, para que olvidaran todo lo que pasó y para le que volvieran a dar el poder de gobernar a la persona que les hizo tanto mal, que les dejó cicatrices eternas que jamás se borrarán, además de un serio trauma mental que les hace tener memoria de corto plazo, olvidar todo lo mal que lo pasaron y volver a caer en los mismos errores.

Ya no hay más que hacer, es un hecho que la población chilena tiene un daño mental irreparable, tuvieron en sus manos el poder de cambiar las cosas, de hacer reformas verdaderas, pero lamentablemente el daño a sus cerebros y su memoria a corto plazo llega a tal nivel, que les impidió entender, pensar, recordar y ver un poco más allá de los carteles aún colgados en la calle que estaban en el camino de su casa al colegio o local de votación. 

Claudia Kompatzki

Pastel de Papas

Hoy les dejaré la receta del Pastel de Papas, es muy fácil de hacer, se necesitan pocos ingredientes y es bueno para salir de la rutina del arroz o pasta.

Ingredientes:

450/ 500 gr de Carne (vacuno, pavo, pollo, de soya, etc) para esta receta yo utilicé carne de pavo porque es la que más me gusta.

1 Cebolla grande

1 caja de Puré instantáneo

2 huevos

1 paquete de queso rallado

Aliños, sal y como anexo pueden usar pasas, aceitunas, pimentón, etc.


Preparación:

Preparamos el Puré instantáneo tal como lo indica en la caja. Lo siguiente es hacer el pino y para esto hacemos un sofrito con la cebolla y aliños a gusto (también pimentón si tienes o cualquier verdura que le quieras añadir). Agregamos la Carne y cocinamos todo hasta que esté listo. Por otra parte tenemos listo el puré y los huevos los hemos hecho duros.

En una fuente para horno, ponemos el pino, cortamos el huevo duro y lo ponemos en distintas partes (debemos calcular más o menos que sean puestos en los trozos en que luego cortaremos el pastel), en esta parte también van las aceitunas si tenemos y pasas.
Sobre el pino esparcimos el puré de modo que cubra toda la parte superior de la preparación.

Hacemos un poco de "art attack" con un tenedor en la parte superior del pastel y arriba de esto ponemos el queso rallado. Luego de esto ponemos el pastel en el horno por unos 10 minutos para que los ingredientes se fusionen y el queso se gratine.

y listo! a disfrutar :)

pd: recuerda que siempre puedes improvisar probando nuevos ingredientes.

Claudia Kompatzki.

Entrevista a un Deportista de Alto rendimiento.

Simón Guerra:

“En este país te miran mal y piensan que eres un flojo o que no vas a ser nadie, si no estudias una carrera en una universidad destacada, pero hay muchas otras opciones”

El joven voleibolista profesional, habla sobre su vida,  las dificultades y anécdotas en las que se ha visto envuelto en su periodo como deportista.

Simón Guerra Uteau de 17 años, es voleibolista profesional y tiene una apretada agenda de viajes, competencias, entrenamientos además de sus labores en el colegio y la vida de un adolescente normal. 

“Empecé a los 14 años con el deporte de alto rendimiento, tuve que trasladarme desde Coquimbo a Santiago para cumplir con los entrenamientos de forma regular, todo costeado por mis padres, y así empecé a ir a mis primeras competencias internacionales hasta ahora”

¿Cuáles son tus horarios/días de entrenamiento?

De lunes a sábado de 7am a 9am y de 18:00 a 21:30

Debes tener una alimentación especial por tu deporte?

Sí, pero depende de cada persona, y por ejemplo estoy en periodo de crecimiento de masa muscular y tengo que consumir 7.000 calorías diarias más suplementos, es bastante.

¿Qué es lo que más te cuesta en el plano afectivo? (no poder ver mucho a tu familia, amigos, etc.)

La familia por sobre todo, pero ya me acostumbre.

¿Crees que puedes llevar la vida de un adolescente normal de tu edad o sientes que quizás te estás saltando etapas?

Para nada, siento que llevo una vida como yo quiero, tal vez otras personas piensan que tengo una vida anormal o que simplemente no tengo vida por el tiempo que paso entrenando o compitiendo, pero es lo que quiero hacer de mi vida y creo que si uno quiere ser bueno en lo que hace tiene que ordenar las prioridades y saber cuándo puedes o no puedes hacer algo.

¿Has tenido alguna sanción por romper alguna de las reglas establecidas en tu plan de entrenamiento?

Nunca, me acuerdo de haber hecho una que otra cosa que no se podía pero hasta el día de hoy nadie sabe nada, solo las personas que estaban conmigo cuando paso jajaja.

¿Qué es lo que más añoras conseguir como deportista?

Mi sueño es jugar en Polonia

¿Alguna anécdota que haya marcado tu carrera deportiva?

Hay muchas, por ejemplo, una vez estábamos en Bélgica y jugamos un partido contra Bielorrusia. Fue muy peleado y casi nos agarramos a combos en medio del partido, pero finalmente ganamos 3-2. Después del partido estábamos en el camarín cambiándonos para irnos y llega un jugador de Bielorrusia, súper  rojo por la rabia y muy alterado por que habían perdido. Se acerca corriendo hasta el chileno que estuviese mas cerca y trato de pegarle, pero llegaron los demás de Bielorrusia y lo agarraron y calmaron.

¿Cómo lo haces con el colegio?

Voy siempre que puedo a clases y las pruebas las tomo atrasadas, me dan esa facilidad.

¿Sientes que es fácil combinar el colegio con tu carrera deportiva?

No es fácil, pero se puede jajaja. Hay que organizar bien los tiempos y todo resulta.

¿Qué les dirías a los chicos que no se atreven a "sacrificarse" para practicar un deporte profesionalmente como tú?

Que hagan lo que les gusta, en este país te miran mal y piensan que eres un flojo o que no vas a ser nadie si no estudias una carrera en una universidad destacada, pero hay muchas otras opciones, desde deportista hasta gente que dedica su vida a hacer circo y muchas otras cosas que si en Chile dices que quieres hacer, te critican. 

Claudia Kompatzki. 

Crónica creativa "Felicidad"

Crónica creativa pedida en la clase de Seminario país actual, Periodismo 5° semestre.

Realización en base a una entrevista realizada al ministro del reino de Bután Karma Tshiteem. (http://www.otrocanal.cl/video/karma-tshiteem-un-nuevo-paradigma-de-desarrollo) 

Obtención de la idea clave de la entrevista + vinculación con materia vista en clases.

calificación obtenida: en espera de calificación.  

¿Qué es la felicidad para los chilenos?

La felicidad es definida en la RAE como: Estado del ánimo que se complace en la posesión de un bien. ¿Es así como realmente el chileno promedio ve el significado de felicidad?

En el reporte mundial sobre la felicidad “World happiness report” realizado por la Universidad de Columbia el año 2012, Chile quedó en el puesto número 43 entre los 150 países evaluados. Algunos de los resultados del estudio son que: no sólo la riqueza hace felices a los países, también se toma en cuenta la estructura social y la ausencia de corrupción, para el individuo es relevante contar con buena salud mental y física, poseer un trabajo y ser parte de una familia, la cesantía es una de las principales causas de infelicidad y el crecimiento económico de un país no determina la felicidad de sus habitantes, entre otros. A pesar de la buena posición que ocupa Chile en el ranking mundial de la felicidad, al hacer preguntas sobre emociones negativas como la tristeza, depresión, preocupación y enojo, el país cae profundamente al número 132, siendo uno de los países con más pensamientos negativos en el mundo y dejando entrever a todos que la sociedad chilena es una sociedad depresiva y bipolar.

La sociedad occidental se ha formado en base a los pensamientos de los filósofos griegos y uno de los que más connotados al momento de comprender la sociedad en su conjunto ha sido Aristóteles. Aristóteles en su “Ética para la felicidad” da varias claves de cómo la sociedad y el ser humano debe orientar sus acciones a el bien supremo o el fin último que vendría siendo “La felicidad”, sin embargo, a pesar de que los occidentales tienen como raíz a este filósofo, en lo que ha transcurrido del tiempo las ideas de Aristóteles han sido distorsionadas y se quiere dar como fin último “el éxito económico de las naciones y los individuos que las componen”. 

Siendo un poco más contemporáneos podemos analizar “La felicidad paradójica. Ensayo sobre la sociedad de hiperconsumo” del filósofo y sociólogo francés Gilles Lipovetsky, que hace una fuerte crítica sobre la “sociedad del consumo”, el capitalismo como manda más de la cultura occidental y la falsa felicidad momentánea que se genera al obtener un bien. Además el ensayo se refleja a un nuevo arquetipo social el “hipersonsumidor”, que pasa a ser un ser que ya no sólo desea bienestar, sino que ahora anhela armonía, plenitud, felicidad y sabiduría. Para desgracia de esta nueva especie social, son tantas las emociones involucradas en el consumo que éstas nunca serán realmente satisfechas y ahora es la decepción lo que aparece amenazando a distintas capas de la sociedad y generando de este modo disconformidad, revueltas sociales, jóvenes violentos, ancianos desprotegidos y un sinfín de resultados negativos post decepción del sistema. Desde este análisis de los excesos a los que se está llegando por el consumo excesivo Lipovetsky, advierte que se deben revisar la importancia y las prioridades de los individuos para así contener el frenesí consumista que ha ido convirtiéndose en una plaga gracias al sistema actual.

En Chile (como casi todos los países occidentales) se cree que la medida de la felicidad se debe al éxito económico de los países y es por eso que se utiliza como fórmula de medición el PIB (Producto interno bruto) que es una medida macroeconómica que expresa el valor monetario de la producción de bienes y servicios de un país durante un período determinado de tiempo, pero ¿es correcto generar políticas públicas para el fin último en función al crecimiento económico del país? Incluso Simon Kuznets, creador del PIB, fue crítico con la pretensión de medir el bienestarexclusivamente sobre la base del ingreso per cápita derivado del PIB.

En medio de un mundo que está siendo atormentado por una crisis económica, medioambiental y social, sería bueno que se volvieran a tomar en cuenta las prioridades verdaderas para llegar al bien supremo, se debería priorizar la vida y el bienestar, en lugar de los números, deberíamos ser consientes de que nuestros recursos naturales no son eternos y que como seres humanos estamos destinados a surgir en sociedad y por ello la distribución de los ingresos debería ser menos abusiva.

Entonces ¿qué es la felicidad para los chilenos? Hasta el momento no hemos sido afectados por la crisis económica mundial pero eso no quiere decir que no nos toque en un futuro cercano y cuando todos los bienes pierdan su valor ¿seguiremos pensando que la felicidad depende de ellos? Estamos a portas de una nueva elección presidencial y sería bueno que se empezaran analizar las propuestas presidenciales con una visión hacía las prioridades que Chile deberá resolver en el futuro. 

Claudia Kompatzki