martes, 12 de enero de 2016

Postre Tres Leches

¡Hola! hoy les escribiré una receta muy fácil para lucirse con un postre sabroso y muy fácil de hacer. Yo les confieso que nunca en mi vida había hecho bizcocho y mucho menos un postre tres leches y a la primera me quedó de maravilla y fui más que elogiada por mis comensales. A continuación les dejo la receta. 

Ingredientes

Bizcocho

2 tazas de harina 
Esencia de vainilla a gusto
1 cucharadita de Polvo de hornear
4 huevos (si son pequeños 6)
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche liquida


Mezcla 3 leches

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema liquida
1 taza de leche entera


Merengue 

6 claras de huevo
1 taza de azúcar


Preparación:

1) Lo primero que vamos a hacer es el bizcocho y comenzamos separando las claras y batiéndolas hasta que lleguen a modo nieve. (reservar yemas).  Una vez que tenemos las claras a punto de nieve agregamos poco a poco el azúcar, esencia de vainilla, y las yemas de huevo que teníamos reservadas una a una. Ahora comenzamos a mezclar la harina, los polvos de hornear y finalmente agregamos la leche para hacer que nuestra mezcla quede espesa/ semi líquida. 
Vaciar la mezcla en una fuente enmatequillada y enharinada. Preferentemente Pirex rectangular de vidrio. Dato: intentar de con la batidora automática o manual, le entre aire a la preparación para que quede un bizcocho aireado para que así al momento de agregarle las tres leches actúe como una esponja.  Llevar el bizcocho al horno precalentado a 180° por 25 minutos aprox, hasta que esté listo. (el tiempo varía según cada horno) 

2) Mientras esperamos que nuestro bizcocho esté listo hacemos la preparación de las tres leches, para esto en una juguera (recomiendo), mezclamos la leche evaporada, luego la leche condensada, después la crema y la leche entera y batimos unos minutos para que quede todo bien incorporado. 

3) Una vez que nuestro bizcocho está listo, lo sacamos del horno y separamos los lados con un cuchillo. Posterior a esto y acompañados de un tenedor, agujereamos nuestro queque por todas partes y procedemos, una vez esto terminado, a agregar la mezcla de tres leches. Todo esto con paciencia y tratando de que cada lado y sector del bizcocho se impregne con esta mezcla. 

4) Yo recomiendo dejar el bizcocho impregnado con las tres leches reposando una noche en el refrigerador, con el objetivo de que quede muy mojado. 

5) al otro día, verificamos que nuestro bizcocho está totalmente impregnado en la mezcla de las tres leches y procedemos a hacer lo último "El merengue". Haremos el merengue más básico y fácil y comenzamos poniendo las claras en un bol y batiendo a punto nieve. Cuando lleguen a este punto, poco a poco vamos agregando el azúcar. Este proceso toma su tiempo, el merengue debe quedar muy bien batido y para corroborar que está ok, hacemos la prueba de fuego: voltear el bol... si el merengue se cae es porque no está listo y si se queda pegado, hemos logrado nuestro cometido y tenemos un merengue perfecto. 

6) Con el bizcocho listo y reposado con la mezcla tres leches y el merengue listo, lo único que queda por hacer es poner el merengue sobre el bizcocho, decorar y deleitarse con una obre digna de ser celebrada por todos los amantes de lo dulce. :)  Yo decoré mi tres leches con mostacillas de corazones porque esa noche celebraba mi aniversario, pero ustedes pueden usar toda su creatividad para hacer una linda presentación. 




Claudia Kompatzki